冷凍干燥機系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。它的工作原理是將被干燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經前處理后，被送入速凍倉凍結，再送入干燥倉升華脫水，之后在后處理車間包裝。真空系統為升華干燥倉建立低氣壓條件，加熱系統向物料提供升華潛熱，制冷系統向冷阱和干燥室提供所需的冷量。本設備采用輻射加熱，物料受熱均勻；采用捕水冷阱，并可實現快速化霜；采用真空機組，并可實現油水分離；采用并聯集中制冷系統，多路按需供冷，工況穩定，有利節能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。
　　冷凍干燥機的使用要點：
　　1.冷凍干燥機必須使用獨立電源插座有良好接地。
　　2.冷凍干燥機須在環境溫度在5-30℃下工作，這樣有利于延長壓縮機壽命，壓機長期在30℃以上會造成壓縮機損壞。
　　3.制冷系統二次啟動，須在3分鐘之后，這樣有利于壓機壽命。
　　4.如果托盤及外掛凍干瓶同時使用，先放托盤物料，待半小時后制冷溫度為-50℃或-80℃、壓力為30mTorr時再外掛凍干瓶，以免使掛瓶物料融化。
　　5.物料必須凍實，預凍溫度好在-30℃以下，凍干樣品非水溶解物(如有機溶解物)或者為80%以上高濃度的糖類等不易結凍的樣品，須在-80℃以下的預凍室內預凍，預凍時間不小于24小時，好在48小時以上。
　　6.有機玻璃凍干倉取下時，必須輕放在橡膠等柔軟物體上，以免有機玻璃受損而漏真空。
　　7.所放物料的多少與環境溫度的高低有關，冷阱溫度在-55℃至-40℃或-85℃至-80℃及真空度在5-100mTorr均為正常。
　　8.空氣回填時，請將通入真空回填氣體壓力調至0.5Kg以下。
　　9.冷凍干燥機距墻面距離≥30cm。
　　10.禁止將其他散熱設備放在冷凍干燥機附近，造成制冷系統無法散熱，致使儀器不能工作及壓縮機損壞。
　　11.設備放置平穩后，將腳輪固定器按下。
　　12.操作前觀察真空泵油位及油質。
　　13.抽真將排水管堵上，適配器系統全部關閉，否則會造成真空泵損壞。
　　14.壓縮機及冷凝器翅片定期除塵。